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我们在享受的美味的同时，不能忽视大闸蟹的安全问题，每年8-11月为大闸蟹生产及消费旺季，同时市场监管部门也会加强针对大闸蟹的质量安全抽检。
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"秋风起，蟹脚痒”，又到一年菊黄蟹肥时。
大闸蟹的食用安全问题备受关注，各级监管部门也正在加大对大闸蟹的抽检管控，且抽检项目灵活，历年检测结果通告中都有不少企业因不合格被曝光。英格尔食品部特推出“大闸蟹风险监控测试套餐”限时促销，汇总各级监管部门的高频抽检项以及高不合格风险项，切实帮助各企业、单位把控不合格风险、降低相关成本。
大闸蟹检测标准和法规
GB/T 19957-2005 地理标志产品 阳澄湖大闸蟹
GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
解决方案
1、基础项目套餐
| 检测项目 | 检测方法 | 资质 |
| 铅 | GB 5009.12-2017 | CMA |
| 镉 | GB 5009.15-2014 | CMA |
| 甲基汞 | GB 5009.17-2014 | CMA |
| 无机砷 | GB 5009.11-2014 | CMA |
| 铬 | GB 5009.123-2014 | CMA |
| 多氯联苯 | GB 5009.190-2014 | CMA |
| 孔雀石绿 | GB/T 19857-2005 | CMA |
| 氯霉素 | GB/T 22338-2008 | CMA |
| 硝基呋喃代谢物 | 农业部783号公告-1-2006 | CMA |
2、地理标志产品 阳澄湖大闸蟹
| 检测项目 | 检测方法 | 资质 |
| 感官 | GB/T 19957-2005 | / |
| 可数指标（个体重、畸形率、损伤率） | GB/T 19957-2005 | / |
| 可量指标（蟹体可食部分占体重的百分比） | GB/T 19957-2005 | / |
| 粗蛋白 | GB 5009.5-2016 | CMA |
| 粗脂肪 | GB 5009.6-2016 | CMA |
| 灰分 | GB 5009.4-2016 | CMA |
| 水分 | GB 5009.3-2016 | CMA |
| 铅 | GB 5009.12-2017 | CMA |
| 镉 | GB 5009.15-2014 | CMA |
| 甲基汞 | GB 5009.17-2014 | CMA |
| 无机砷 | GB 5009.11-2014 | CMA |
| 铬 | GB 5009.123-2014 | CMA |
| 多氯联苯 | GB 5009.190-2014 | CMA |
| 孔雀石绿 | GB/T 19857-2005 | CMA |
| 氯霉素 | GB/T 22338-2008 | CMA |
| 氟苯尼考 | GB/T 22338-2008 | CMA |
| 呋喃唑酮代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 | CMA |
| 呋喃它酮代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 | CMA |
| 呋喃西林代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 | CMA |
| 呋喃妥因代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 | CMA |
| 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） | GB/T 20366-2006 | CMA |
| 氧氟沙星 | GB/T 20366-2006 | CMA |
| 培氟沙星 | GB/T 20366-2006 | CMA |
| 洛美沙星 | GB/T 20366-2006 | CMA |
| 诺氟沙星 | GB/T 20366-2006 | CMA |
| 四环素 | GB/T 21317-2007 | CMA |
| 金霉素 | GB/T 21317-2007 | CMA |
| 土霉素 | GB/T 21317-2007 | CMA |
| 磺胺类（总量） | 农业部 1025 号公告-23-2008 | CMA |
| 地西泮 | SN/T 3235-2012 | CMA |
| 甲硝唑 | SN/T 1928-2007 | CMA |
| 地美硝唑 | SN/T 1928-2007 | CMA |
| 洛硝哒唑 | SN/T 1928-2007 | CMA |
| 羟基甲硝唑 | SN/T 1928-2007 | CMA |
| 羟甲基甲硝咪唑 | SN/T 1928-2007 | CMA |
| 五氯酚酸钠（以五氯酚计） | GB 23200.92-2016 | CMA |
3、GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
| 检测项目 | 检测方法 |
| 感官 | GB 2733-2015 |
| 铅 | GB 5009.12-2017 |
| 镉 | GB 5009.15-2014 |
| 甲基汞 | GB 5009.17-2014 |
| 无机砷 | GB 5009.11-2014 |
| 铬 | GB 5009.123-2014 |
| 多氯联苯 | GB 5009.190-2014 |
| 孔雀石绿 | GB/T 19857-2005 |
| 氯霉素 | GB/T 22338-2008 |
| 氟苯尼考 | GB/T 22338-2008 |
| 呋喃唑酮代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 |
| 呋喃它酮代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 |
| 呋喃西林代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 |
| 呋喃妥因代谢物 | 农业部 783号公告-1-2006 |
| 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） | GB/T 20366-2006 |
| 氧氟沙星 | GB/T 20366-2006 |
| 培氟沙星 | GB/T 20366-2006 |
| 洛美沙星 | GB/T 20366-2006 |
| 诺氟沙星 | GB/T 20366-2006 |
| 四环素 | GB/T 21317-2007 |
| 金霉素 | GB/T 21317-2007 |
| 土霉素 | GB/T 21317-2007 |
| 磺胺类（总量） | 农业部 1025 号公告-23-2008 |
